Nada más rico que una Bechamel de Zucchini para acompañar algunos de nuestros platos.

Ingredientes

4 zucchinis

1 cda de arroz

1 cebolla grande o 2 pequeñas

1 diente de ajo

1 cda. de aceite de oliva

160 cc de leche o leche de almendras o arroz

Sal, Pimienta, Nuez moscada

Preparación

Salteamos el ajo y la cebolla en aceite de oliva.

Incorporamos los zucchini pelados, sin las semillas y  cortados en cubos.

Revolvemos y agregamos la leche (o las leches alternativas sugeridas) la sal y el arroz en forma de lluvia.

Tapamos la cacerola y lo dejamos durante 20 minutos.

Procesamos hasta obtener una consistencia tipo la bechamel y condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada