¿Ya probaste el crocante de salmón? ¡Una receta muy sencilla y deliciosa!

Ingredientes

1 penca de salmón rosado
1 ½ cda. de mayonesa
Jugo de medio limón
1 diente de ajo picado bien finito o pasta de ajo
Sal y pimienta

Para el crocante

¼ taza de queso parmesano
2 tazas de panko
1 cda. de eneldo picado
Ralladura de un limón
1 ½ cda. de mayonesa
Jugo de medio limón
1 diente de ajo picado bien finito o pasta de ajo
Sal y pimienta
1 ½ cda de aceite de oliva

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes del crocante hasta que estén bien incorporados.

Colocar el salmón con la piel en una placa para horno, preferentemente con papel aluminio debajo.

Cubrir el salmón con la mezcla de panko presionando la preparación sobre el filet para que quede bien sellada.

Cocinar durante aproximadamente 12 minutos, dependiendo del tamaño del filet y del
punto de cocción que deseen. Si quieren un salmón bien cocido el tiempo de horno se debe extender entre 10 a 15 minutos más.

Los últimos dos minutos encender el grill superior del horno para que se gratine o bien, gratinar con soplete.

Este plato se puede comer caliente o tibio.