Me encanta hacer esta ensalada para Navidad por su frescura. No falta nunca en mis mesas navideñas  o en los asados porque sus colores nos conducen directamente al festejo. Sencilla y sofisticada a la vez.

Ingredientes:

• 250 gs de Tomates cherry
• 3 pepinos
• 250 gs de queso de cabra
• 1 cda de semillas de sésamo negras
• 1 cda de semillas de sésamo tostadas
• Aderezo:
• 3 cdas de aceite de oliva
• 1 cda de jugo de limón
• sal y pimienta

Cortar los tomates cherry al medio. Pelar los pepinos de forma intercalada de manera que queden tiras con piel y tiras sin piel. de esta manera el pepino adquiere dos coloraciones que lo hace mucho más atractivo.

Agregar el queso de cabra desmenuzado y por último las de sésamo. Yo suelo tostarlas en una sartén para que queden más sabrosas cuidando que no se pasen de cocción.

Al final condimento con el aderezo.

Si la quieren hacer más voluminosa agregarle una hojas de rúcula combinadas con un poco de menta para qe le de un toque refrescante.