Hay ensaladas que pueden combinar ingredientes sacados de la parrilla cuando estamos en pleno asado, como esta deliciosa ensalada.
Ingredientes
2 plantas de brócoli
¾ taza de mayonesa de ajo (ver Rose tips)
3 cdas. de oliva
2 cebollas de verdeo
1 rama de romero fresco
Jugo de ½ limón
2 cdas. de semillas de granada fresca
2 salchichas parrilleras
Procedimiento
Colocar las salchichas a la parrilla o bien cocinarlas en el horno.
Limpiar el brócoli y desarmarlo conservando las flores y descartando los troncos.
Cortar las cebollas de verdeo en rodajas y saltearlas en aceite de oliva hasta que queden tiernas. Impregnar los brócolis con la mayonesa de ajo y saltearlos en una sartén con el aceite de oliva.
Cocinarlos hasta que se ablanden sin que se desarmen. Cuando logren una coloración dorada, agregar el jugo de limón y el romero fresco.
Cortar las salchichas en rodajas de 1 cm y agregarlos a la ensalada. Terminar con unas bayas de granada fresca.
Servir tibia.