Ratatouille

Este plato típico de la cocina francesa, se popularizó con Remi, el ratoncito de la película Ratatouille. Un clásico muy sabroso y visualmente muy atractivo, que suelo servir como primer plato o como guarnición; frío en verano y calentito en invierno, se adapta perfecto a todas las estaciones, incorporando así una guarnición saludable integramente hecha […]

Manteca clarificada

La manteca clarificada es la manteca a la cual se le elimina el agua y todos los sólidos e impurezas de la leche quedando un líquido dorado translúcido compuesto de materia grasa pura. Las ventajas de este tipo de manteca es su calidad, alto punto de fusión y largo período de conservación (varios meses en […]

Ñoquis de papa

Los ñoquis tienen tradiciones y costumbres que hacen de éste, un plato con fecha fija en el calendario y con deseos de prosperidad para el mes entrante siempre que pongas la moneda bajo el plato! Pero además tiene secretos fundamentales para que se te deshagan en la boca. Seguí mis consejos!

Pan de remolachas

Este pan de remolachas se desarma al cortarse, por eso no es un pan que recomienddo para un sandwich, pero si para acompañar una picada, o una tabla de quesos variados. Además de rico es nutritivo y tiene una cantidad de semillas y condimentos diferentes que lo hacen sofisticado pero deliciosos la vez. No lleva […]

Baba ganoush

Esta pasta con nombre complicado, no es más ni menos que una pasta de berenjenas ahumadas y precisamente eso es lo que le da ese sabor tan característico: ahumado y picantón. Si no tenes hornallas con fuego, las podes hacer a la parilla, o bien cocinarlas en el horno. El ahumado será menos intenso, por […]

Hummus

  El hummus es un plato del medio oriente, en realidad es una pasta y forma parte del metze, que para los griegos y los turcos es “la picada” o “el antipasto”. No falta en las celebraciones acompañado con pan árabe. Hoy es muy utilizado en picadas, como aderezo para ensaladas, para untar panes de […]